Аджика

Холодная аджика

2,5 кг помидор
0,5 кг сладкого перца
0,3 кг чеснока
0,3 кг корня хрона
1 пучек петрушки

все перекрутить на мясорубке и добавить:
0,5 бутылки уксуса (можно меньше по вкусу)
1 стакан сахара
2 столовых ложки соли

все перемешать и можно кушать

Что нужно: перец стручковый красный 500 г,чеснок 6-8 зубчиков,семена кинзы 15 г,семена укропа 10 г,семена базилика 10 г,соль по вкусу.

Что делать:
Семена кинзы, укропа, базилика растереть в ступке, смешать с чесноком и все вместе тщательно растереть (не стоит пользоваться миксером или мясорубкой, во время растирания в ступке из семян выделяется эфирное масло, что дает сильный аромат).

Перец помыть, очистить от семян и плодоножек, мелко порезать. Далее можно растереть перец в ступе до получения кашеобразной массы (если объем большой, проще воспользоваться блендером). После этого отжать немного через сито протертую массу чтобы слить лишний сок, перемешать с растертыми семенами и чесноком. Посолить.

Готовую аджику переложить в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике.