КОФЕ - За и Против

ПОТРЕБЛЕНИЕ КОФЕ И БОЛЕЗНЬ СЕРДЦА

Вопрос о влиянии кофе на развитие болезни сердца вновь привлек
внимание ученых. Недавно были опубликованы результаты самого крупного
исследования в этой области - в течение 20 лет исследователи наблюдали
2000 мужчин-служащих инженерно-технической фирмы. Оказалось, что те,
кто потреблял более шести чашек кофе в день, подвергались на 71 проц.
большему риску умереть от коронарной болезни сердца, чем потреблявшие
тольку одну чашку кофе в день.
Статистические данные показали, что повышение риска имело место
как у курильщиков, так и у некурящих.

К ИССЛЕДОВАНИЯМ ВЛИЯНИЯ КОФЕИНА НА ЗДОРОВЬЕ

Физиологи Карлтонского университета (Оттава, Канада) заметили
значительные колебания в результатах исследований о влиянии кофеина на
здоровье.
Ранее медики связывали потребление кофе со множеством заболеваний,
в том числе с ишемической болезнью сердца и раком поджелудочной железы.
Однако, судя по последним данным, нет причинно-следственной связи между
высоким потреблением кофе и нарушением здоровья, кроме усиления
желудочно-кишечной патологии.

Канадские медики считают одной из причин противоречивости
получаемых данных - недостаток в методике учета содержания кофеина в
потребляемых напитках и считают, что надо более точно определять
действительное содержание этого вещества.
А некоторые исследователи не учитывали все возможные носители
кофеина - какао, напитки, лекарства.

КОФЕ НЕ ВРЕДЕН!

Кофе, который обвиняли в том, что он вызывает и язвенные болезни, и
рак, и врожденные уродства, оказывается в конечном счете не столь
"черен" и вреден для здоровья, как утверждали.
В защиту этого напитка, который человечество употребляло еще за 850
лет до новой эры, выступил сегодня в Париже сотрудник Центра питания при
университете в Нанси проф. Жорж Дебри.
Профессор Дебри, выступивший на 3-м семинаре памяти Биша, в котором
приняли участие около 16 тыс. клиницистов, подчеркнул, что нет никаких
оснований, позволяющих утверждать, что кофе снижает способность к
деторождению или вызывает уродства плода.
Эти обвинения в его адрес, объяснил проф. Дебри, основывались на
ошибочном истолковании результатов исследований, полученных медиками,
которые не учили в достаточной мере тот факт, что потребление кофе
сопровождалось одновременным и значительным потреблением алкоголя и
табака. Что касается раковых заболеваний, в частности рака поджелудочной
железы, сами авторы работ о вредности кофе, публиковавшихся в крупных
международных журналах, признали допущенную ими ошибку.
Что же касается содержания в кофе некоторых вредных веществ, таких,
например, как бензопирен, "нужно выпить 370 чашек вместимостью 150
миллилитров, для того, чтобы в организм попало столько же этого
вещества, сколько мы потребляем, съев 150-граммовый кусок курицы или
50-граммовый бифштекс, поджаренные на углях!" подчеркнул проф. Дерби.
При умеренном потреблении кофе скорее выявляет, чем вызывает
какие-то нарушения в работе пищеварительного аппарата (изжога, гастриты
и т.д.), а при потреблении в больших дозах он содействует выведению из
организма с мочой кальция и снижает усваиваемость пищи. Но при разумном
потреблении кофе здоровыми людьми он не служит предрасполагающим
фактором ни к инфаркту, ни к гипертонии и не вызывает нарушений основных
гормональных функций организма.

ВЛИЯНИЕ КОФЕ НА ПРЕДОХРАНЕНИЕ ОТ БЕРЕМЕННОСТИ

По сообщению агентства Рейтер из Лондона от 29 июня, в английском
медицинском журнале "Ланцет" 28 июня была опубликована статья
американских ученых о влиянии потребления кофе на женщин: женщины,
выпивавшие по четыре и больше чашек кофе, реже беременели, чем те, кто
не употреблял этого напитка.
Собрав статистику по потреблению кофе среди 3010 женщин, недавно
ставших матерями, ученые Гарвардского университета установили, что
большое потребление кофе обеспечивает 80-процентную вероятность
предохранения от беременности в течение года. Срок предохранения был
наибольшим для 129 женщин, выпивающих четыре и более чашек кофе в день.
Это открытие было сделано при изучении вопроса, предохраняет ли кофеин
от беременности, препятствуя овуляции или внедряясь в стенки матки.

Этот противоречивый кофе

Как часто, покупая кофе известной фирмы, мы содрогаемся от
незнакомого аромата и жуткого вкуса. А ведь подделку при тщательном
рассмотрении можно легко распознать.
Возьмем знаменитый "Nescafe". Как правило, растворимый кофе этой
марки имеет жестяную крышку с гравировкой "Nestle", которая герметично
закрывает банку после удаления фольги. Наиболее популярный поддельный
экземпляр в большинстве случаев обладает несуразной пластмассовой
крышкой, бумажной этикеткой и отметкой "Изготовлено в США" (что,
согласитесь. далековато от Швейцарии).
То же можно отнести и к кофе "Jаcobs". Истинный ценитель наверняка
знает, что растворимый оригинал содержится исключительно в стеклянных
банках, а молотый (зерновой) в вакуумной упаковке со штрих-кодом и
надписью "Произведен в Германии". двойник обычно распространяется в
жестяных банках с пластмассовой крышкой и с ссылкой на США.
Впрочем, любой поддельный кофе , независимо от марки , под которую
он "косит", имеет ряд примечательных особенностей, по которым его можно
легко вычислить. Вопервых, это слишком низкая цена для кофе данной
марки. Согласитесь, хороший кофе стоит хороших денег
Во-вторых, это дешевые пластмассовые банки, иногда даже прозрачные.
Уж чего-чего, а этого уважающие себя фирмы никогда не допускают.
В-третьих, это бумажные этикетки на жестяной банке (у известных
фирм маркировка располагается прямо на жести).
Стоит заметить, что краски на упаковке бывают крайне размыты и
неясны. Так что прочесть что-либо бывает просто невозможно. Это лишний
раз подтверждает, что продукция явно подделана.
Далее следуют менее заметные признаки обмана:

- указанная страна-производител ь ч асто не со впадает с дан - ными
на этикетке и с первыми тремя цифрами штрих-кода (в случае, когда
продукция произволе на дочери им предприятием, это также указывается на
этикетке);
- полное отсутствие штрих-кода (это, надо сказать, просто-таки
наглость)
- до смешного искаженное название марки
- странный стиль упаковки, не свойственный данной марке ранее и др.

В заключение хотелось бы привести правильное название наиболее
известных марок, получивших соответствующий сертификат качества:
"Моссоnа" (Голландия), "Tchibo" (Германия), "Elite Classic"
(Израиль), "Jacobs" (Германия), "Nescafe" (Швейцария), "Folgers (США),
"Maxwell House" (США), "Cafe Pole" (Бразилия).
Помните, поддельный кофе опасен для вашего здоровья!

Кофейно-шоколадный молочный коктейль



Кофейно-шоколадный молочный коктейль - заряд бодрости на весь день!


Вам потребуется:

85 г темного шоколада (70% какао)
1 ст. л. кофе
700 мл молока
4 шарика ванильного мороженого

Кастрюля, блендер

Приготовление:

Шоколад поломать на небольшие кусочки (10 г шоколада покрошить на терке для топпинга).

В кастрюлю налить молоко, довести до кипения, добавить шоколад с кофе и готовить на слабом огне, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растает. Охладить.

Шоколадно-кофейное молоко налить в блендер, добавить мороженое и оставшееся молоко и перемешать до однородной консистенции.

Разлить по стаканам, добавить еще мороженое (если хотите), покрошить сверху оставшийся шоколад и подавать.

Потрясающий кофейный арт: Кошачий портрет в кружке



Искусство рисования на кофейной пенке или латте-арт безумно популярно в стране Восходящего солнца. Искушенных японцев уже не удивить просто забавной мордочкой зверушки или человечка. Однако талантливый бариста устанавливает более высокую планку в области рисунков на пене.


Известный в Японии бариста (специалист по приготовлению кофе) Казуки Ямамото (Kazuki Yamamoto) в полной мере овладел искусством латте-арта. Он стал одним из первых, кто стал создавать реалистичные рисунки на кофейной пене. Художник изобразил в чашках с эспрессо симпатичные рисунки кошек.

У художника дома есть три любимицы кошки Donguri, Muki и Uutan. Именно их портреты изобразил Казуки на кофейной пене. В этих работах наглядно продемонстрированы все тончайшие детали, световые переходы, блики кошачьих глаз, тонкие усики. Если не подходить близко к чашкам, то можно подумать, что это настоящие фотографии.