Салаты))))))))))))))))))

Традиционный рецепт салата "Цезарь"
Кулинарная книга Евы.Ру

Первый в мире салат "Цезарь" был результатом импровизации одного ресторатора. Когда к нему нагрянули неожиданные гости, в натертую чесноком миску он выложил салатные листья, полил их оливковым маслом, из яиц, на минутку опущенных в кипяток, тертого пармезана, лимонного сока и итальянских трав получилась легендарная заправка. А из сбрызнутого оливковым маслом и подсушенного в духовке хлеба - сухарики-крутоны. Это были все составляющие легендарного салата. Сегодня в "Цезарь" традиционно добавляют куриное филе, по желанию заменяя его кусочками семги на гриле или креветками.

Ингредиенты:
- 400г куриных филе.
- 4 куриных яйца,
- 250 г нежирной сметаны,
- чеснок,
- пармезан,
- анчоусы,
- зеленый салат,
- хлеб для сухариков или уже готовые сухарики-крутоны,
- оливковое масло.

Рецепт:

1. Готовим соус. Взбить миксером 250 г нежирной сметаны, добавив в нее зубчик чеснока, тертый сыр пармезан, парочку анчоусов.

2. Салатные листья разобрать, промыть, красиво порвать на части и уложить в миску.

3. Для крутонов хлеб нарезать кубиками 2х2 см, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке до золотистой корочки.

4. Куриные грудки порезать полосками и обжарить на оливковом масле. Красиво выложить мясо на листья салата, посыпать сухариками и полить соусом.

5. При подаче вареные яйца порезать на четыре части, украсить ими салат. Сверху посыпать тертым сыром пармезан и добавить для красоты веточку эстрагона.

Простые рецепты салатов с креветками
Кулинарная книга Евы.Ру

Салат с креветками и авокадо
Ингредиенты:
- 1 ст. ложка оливкового масла extra virgin,
- 1 ст. ложка мелко порубленной свежей кинзы,
- 2 ст. ложки лимонного сока,
- 500г средних или больших креветок,
- 200г помидорок черри,
- 1 авокадо, порезанный на кубики,
- черный перец.

Рецепт:
Оливковое масло, кинзу и сок лимона смешать в салатнице. Добавить сваренные и очищенные креветки, помидорки черри, порезанные пополам, авокадо, соль и аккуратно перемешайте. По вкусу можете дополнительно посолить и поперчить. Получившийся салат из креветок можно сразу же подать на стол, или предварительно охладить в холодильнике.

Салат из креветок с помидорами и кукурузой
Ингредиенты:
- 150 г очищенных креветок (вареных),
- 300 г ветчины (или окорока, карбонада и т.д.),
- 1 банка консервированной кукурузы,
- 15 помидорок черри или 2-3 обычных помидора,
- зеленый салат,
- оливковое масло,
- соль, перец.

Рецепт:
Нарезать ветчину, помидоры, зеленый салат порвать руками. Смешать в салатнице с креветками, кукурузой (обязательно слейте воду!), посолить и поперчить по вкусу, заправить парой ложек оливкового масла. При желании можно сбрызнуть соком лимона или несколькими каплями винного уксуса.

Салат с креветками под майонезом
Ингредиенты:
- 300 г креветок,
- 2 моркови,
- 1 свежий огурец,
- 1/2 стакана зеленого горошка,
- 3 картофелины,
- 1/2 банки майонеза,
- соль,
- перец,
- укроп, петрушка.

Рецепт:
Креветки отварить в кипящей подсоленой воде 5 мин. С креветок снять панцирь, охладить. Вареный картофель и морковь нарезать на мелкие кубики, добавить мелко порезанный огурец и зеленый горошек.

Все тщательно перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом. Салат сложить горкой, на него положить креветки и залить майонезом. При подаче посыпать зеленью.

Креветки с чесноком и лимоном
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки оливкового масла,
- измельченный зубчик чеснока,
- 3 ст. ложки лимонного сока,
- петрушка,
- 500 гр креветок,
- перец.

Рецепт:
Креветки отварить, очистить. Чеснок измельчить, петрушку мелко нарезать. На слабом огне разогреть масло в сковороде. Добавить чеснок и, постоянно помешивая, довести до чуть золотистого оттенка (примерно 2 минуты). Уберите с огня и добавьте лимонный сок, петрушку и креветки. Приправьте перцем по вкусу. Перед подачей к столу охладите.

Французский салат

Не знаю почему этот салат назван французским, может из-за особой пикантности которую ему придают кислые яблоки..

200 гр. лосося консервированного в масле
2 кислых яблока
1 репчатая луковица
2 вареных яйца
100 гр. отварного риса
100 гр.твердого сыра ((у меня голландский)
100 - 150 гр. майонеза

Лук, яйца, яблоки и сыр по отдельности натереть на терке.
Лосось измельчить вилкой.
На блюдо выложить слоями в следующем порядке: рис, лук, лосось, яблоки, яйца и сыр.
Слои нужно смазать майонезом (только не переусердствуйте, чтобы соус не затмил рыбку).

Морковь по-корейски.

Все пропорции даю ориентировочно, нужно пробовать и добавлять специи по вкусу.

Для приготовления моркови нужна терка, которая шинкует морковку тоненькой соломкой.

1. Шинкуем морковь (буду пропории давать примерно на 3 больших морковины), складываем в миску, солим ( 1 чл.соли), потом мнем, как тесто и оставляем на полчаса.
2. Через полчаса как следует промываем морковь соленой водой, воду тщательно сливаем.
3. Терперь в морковь добавляем специи (не перемешивать, только налить/положить) - наливаем 2 чайные ложки соувого соуса (строго киккоман), выдавливаем зубчик чеснока, посыпаем свежесмолотым черным перцем.
4. На серединку моркови кладеи мелко нашинкованный лук (половинку маленькой луковички)
5. Пять столовых ложек рафинированного масла наливаем на сковородку, кладем туда разрезанную пополам вторую половинку небольшой луковици и ждем, когда лук станет горелым .
6. Кипящее масто выливаем в сорковь. Тут нужно быть снайпером и лить строго на горочку нашинкованного лука.
7. Наливаем чайную ложку уксуса и как следует размешиваем.

Пробуем и исправляем ошибки. Если не пикантно, еще чеснока, если кисло от уксуса - немного сазара, если чувствуется что-то не то - немножко соевого соуса. Теперь в холодильник на полчасика и кушать.

Спаржа по-корейски.

Покупаем сухую спаржу и замачиваем в холодной воде. Когда спаржа размокнет и станет мягкой (примерно часа через 3-4), нарезаем и повторяем приготовление шагов 3-7 рецепта корейской моркови.

Приятного аппетита!

Салат из пекинской капусты

Необходимо:

1 пекинская капуста - немаленькая

1 банка кукурузы или горошка

300г копченой колбасы (мелкозернистая или ск)

сухарики - можно самим сделать, а можно купить

майонез - пачка



Капусту нарезать некрупно, добавииь кукурузу или горошек, добавить сухарики, добавить колбасу (нарезанную полосочками тонкими) и все смешать с майонезом. Можно добавить немного твердого сыра. Но и без него вкусно.

Салат из пекинской капусты

Капусту тонко нарезать. Яблоко натереть на крупной терке. С кукурузы слить жидкость.

В салатницу выложить капусту, кукурузу и яблоко.Салат посолить и заправить свежевыжатым лимонным соком по вкусу. По желанию салат можно заправить и растительным маслом

Горячий салат

Необходимо:

картофель - 4шт средних

филе курицы - 1шт (двойное)

грибы шампиньоны - 300г

майонез - 1 пачка

сыр твердый - для посыпки (примерно 150г)

Картофель варим в мундирах, филе сварить, грибы порезать вдоль формы гриба и поджарить с луком.

Порезать кубиками картофель и филе курицы.

1 слой - картофель, смазать майонезом

2 слой - филе, смазать майонезом

3 слой - грибы, смазать майонезом

4 слой - картофель, смазать майонезом

5 слой - филе, смазать майонезом

Можно также добавить слой соленого огурчика (но я с ним не делала и не пробовала).

На последний слой натереть сыр и полить майонезом.

Запечь в духовке примерно 20минут, пока не расплавится сыр и зарумянится.



Приятного аппетита!

Салат "Гранатовый браслет"

1 слой - картофель
2 слой - копченое куриное филе
3 слой - морковь (можно либо вареную либо по-корейски)
4 слой - грецкий орех
5 слой - свекла
все слои промазываются майонезом, сверху посыпать зернами граната

еще один рецепт салата "Гранатовый браслет"



1 слой: картошка
2 слой: майонез
3 слой: любое отварное мясо
4 слой: маринованный лук
5 слой: майонез
6 слой: морковь
7 слой: свекла
8 слой: майонез
9 слой: гранат

Селёдка под шубой "Чёрная роза"


Ингридиенты: селедка -порезать мелко,

3 картошки-на крупной терке,

2-3 яйца-потереть,

1 луковица-мелко порезать,

отвареная свекла- потереть крупно,

все заправить майонезом,

выложить горкой,

украсить "лепестками" из свеклы и базиликом.

Салат "Корзинка"

Луковая корзинка с картофельным салатом

Лук зеленый
Соленые палочки
Хлеб ржаной — 2 ломт.
Картофель (отварной)
Огурец свежий — 2 шт
Сметана

Взять 2 ломтика хлеба (можно дно отрезать от круглого дарницкого хлеба, он высокий и круглый), положить рядом. Вставить в хлеб соленые палочки. Из зеленого лука сплести корзинку, начиная плести снизу. В середину положить ваш любимый салат. Можно такой: Зеленый лук нарезать мелко.
Картофель отварить, почистить, нарезать кубиками. Огурцы порезать соломкой. Посолить, заправить сметаной.

"Шуба" в оригинальном исполнении.

На рабочую поверхность нужно расстилаем фольгу. На ней мы будем формировать нашу селедку в шубе.

Для начала смажем фольгу майонезом.
На майонез выложим слой свеклы прямоугольной формы. Немного его утрамбуем и сверху промажем майонезом.
Затем точно также выкладываем слоями морковь и картошку, не забывая немного уплотнять каждый слой и смазывать его майонезом.
Селедку выкладываем горкой только на половину слоя картошки.

Должно получиться приблизительно так:

Теперь аккуратно сворачиваем рулет, начиная с ближнего к селедке края, и добиваемся чтобы оба края свекольного слоя соединились.

Фольгу, с помощью которой мы сворачивали рулет, не снимаем, а напротив аккуратно заворачиваем сверху (чтобы полностью обернуть ею получившийся рулет) и перекладываем все в холодильник на два часа.

Перед подачей на стол аккуратно разворачиваем фольгу и перекладываем готовый рулет на блюдо и острым ножом разрезаем селедку в шубе на порционные кусочки.

Салат: поцелуйчик из лосося.

идея Зефирку с forum.сэй7.info

на 4 кофеные чашечки :


лосось не соленый в нарезке


2 яйца


1 луковица (белая) для салатов


сыр Альметте с зеленью-2


4 помидорку "черри"


майонез


пищевая пленка


Приготовление:


Яйца сварить, мелко порезать, луковицу тоже мелко порезать. Смешать яйца, лук, альметте и майонез.
Покрыть пищевой пленкой чашечки, уложить в них нарезку красной рыбы и наполнить наполовина получившейся смесь, посередине положить помидорку и заполнить до краев оставшейся смесью. Завернуть края пищевой пленки и убрать в холодильник хотя бы на 2 часа. Затем развернуть края пищевой пленки и аккуратно перевернуть чашечку тарелку, снять чашку и пленку. Сверху можно украсить икоркой.
Фото в разрезе не очень, очень кушать хотелось!

Салат: ко дню влюбленных.
Салат сердце.



1 слой – отварная куриная грудка с майонезом;


2 слой – зеленое (кисло-сладкое) яблоко без кожуры, порезанное кубиками и заправленное майонезом;


3 слой – твердый сыр на мелкой терке, сверху майонез;


4 слой – красная икра.


Украшение зеленью по желанию

Норвежский салат с сельдью.( с просторов инета)

Нам понадобится:


2 селедки
3 яйца (одно предварительно отварить для украшения)
1 луковица
3 ст/л столового уксуса
1 ч/л горчицы
Щепотка сахара
1 ст/л сливочного масла


Селедочку чистим, разделываем на филе и нарезаем на кубики среднего размера. Мельчить не нада!!!
Луковку режем на мелкие кубики, СЛЕГКА обжариваем в сливочном масле. Слегка – в смысле пусть похрустывает немножко. Два яйца взбиваем с уксусом, вливаем в сковородку к луку и, перемешивая, даем яйцам свернуться. Затем добавляем к луково-яичной кашке ложку горчицы и щепотку сахара. Перемешиваем. Добавляем в получившийся соус кубики селедки, перемешиваем, выкладываем в салатник и украшаем петрушкой и ломтиками вареного яйца.

Вкусные шампиньйоны
Ингридиенты:

шампиньйоны

укроп

масло оливковое

соевый соус

Приготовление:

Шампиньйоны порезать не очень мелко (я обычно разрезаю вдоль на 4 части и ножку отрезаю )

Залить порезаные грибы соевым соусом + оливковым маслом (1:1 или 2:1), так чтоб покрыть шампиньйончики, придавить пресом и дать настоятся ночь.

Перед подачей на стол - сливаем маринад и посыпаем грибочки укропом.

Очень вкусно и просто!

Салат с кукурузой и грибами


Ингредиенты
1 баночка кукурузы (380г)
200 г грибов
150 г лука
150 г моркови
200 г куриного мяса (отварного)
2 яйца
соль
майонез
растительное масло

Рецепт приготовления

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

Грибы почистить, нарезать кубиками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, слегка обжарить.

Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 10 минут).
Остудить.

Филе мелко нарезать.

Яйца натереть на средней терке.

Смешать грибы с луком и морковью, яйца, филе, кукурузу (воду слить), немного посолить.

Заправить майонезом.

Источник с фотографиями http://www.say7.info/cook/recipe/28-Salat-kukuruzoy.html

Салат слоенный желудь

1 средняя копчёная скумбрия
2 картошки врёные в "мундире"
маринованные опята
1 луковица
200 гр. твёрдого сыра
3 варёных яйца
оливки без косточек (для украшения)
маслины без косточек (для украшения)
петрушка или кинза, или сельдерей (для украшения)
майонез





Глубокую форму смазать растительным маслом и застелить пищевой пленкой.
Натертый сыр распределить по дну и боковым стенкам салатника.
На середину выкложить слой маринованных опят , затем слой репчатого лука, смазать майонезом, потом тертые яйца, скумбрия, разделанная на филе и нарезанная кусочками, слой натертого картофеля и слой майонеза.
Дать салату пропитаться не менее 30 минут, затем перевернуть на плоское блюдо и снять плёнку.
Украсить маслинами и оливками.

Салат Тайсон



Ингредиенты:
Куриные ножки - 2 шт.
Кукуруза консервированная - 2 ст. ложки.
Перец болгарский красный - 1 шт.
Ананас - 100 г.
Яблоко - 1 шт.
Для соуса:
Сметана - 100 г.
Сок лимона - по вкусу.
Сахар - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Украшение:
Лимона - 1 ломтик.
Салат зеленый - по вкусу.
Маслины - 1 шт.
Зелень петрушки - по вкусу.

Приготовление:
Куриные ножки отварить, снять шкурку, отделить мясо от косточек, а мякоть мелко нарезать. Болгарский перец, ананас и яблоко очистить и нарезать средними кубиками. Все компоненты соединить и заправить соусом.
Украсить салатик ломтиком лимона, зеленым салатом, зеленью петрушки и маслиной.

Салат красное море



Состав

крабовые палочки - 200 г,
помидоры - 2 шт,
болгарский перец (среднего размера) - 1 шт,
сырок плавленый - 2 шт,
яйца - 2 шт,
чеснок - 2 зубчика,
зелень укропа,
майонез

помидоры для фарширования - ~10-12 шт,
листья салата,
зелень укропа для украшения

Приготовление:

Крабовые палочки нарезать тонкой соломкой или небольшими кусочками, разрезая каждую палочку поперек, немного наискосок.
Помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить мякоть и нарезать соломкой (если помидоры мясистые, мякоть можно не удалять).
Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена, еще раз промыть и нарезать четверть кольцами.
Яйца отварить, охладить, почистить и нарезать соломкой или кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Сырок положить в морозилку на ~10-15 минут, затем натереть на крупной терке (плавленый сырок можно заменить твердым сыром).

Все ингредиенты соединить, заправить майонезом и перемешать.

Помидоры для фарширования вымыть и обсушить.
Разрезать каждый помидор на 2 половинки (можно разрезать помидор зигзагообразно).

Вынуть из половинок мякоть (в этом рецепте помидорная мякоть нам не понадобится) и немного посолить половинки помидоров.

Наполнить половинки помидоров подготовленным салатом.
Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими тарелку.
На листья салата поставить помидорные чашечки и украсить зеленью укропа.

Селёдка под шубой "ГРИБОЧЕК"



Слои как обычно:

картошка,

лук,

селедка,майонез,

морковь вареная ,майонез,

желтки, майонез,

свекла вареная, майонез,

потом еще раз слой картошки,

чтобы свекла не перебивала цвет грибочка.

Шляпку посыпать морковкой, а ножка из белков и майонеза. В самом низу грибок посыпатьукропом

Салат "Пингвиненок"



Горбуша горячего копчения, лучок, варёный рис, варёные яйца, сыр, майонез, можно слоями, можно всё размешать, оформить яичным белком, маслинами, красным болгрским перцем.

Если салат делать из курицы, то рис заменить грибочками жареными, а маслины черносливом.

Салат : восхитительный

200 - 300 гр. куриной печени
1/2 стакана отварного риса
3-4 вареных яйца
лук зеленый, петрушка, майонез
50 гр масло сливочное
100-150 гр. сыра
чипсы для украшения (по желанию)

1 слой обжарить куриную печень и измельчить, разложить ее на блюдо
2 тонкий слой риса
3 порезаная зелень (петрушка, лук)
4 натереть на крупной терке кусочек масла сливочного
5 тертый сыр
6 вареные яйца(одну половину блюда желтком, вторую белком)
Каждый слой промазать майонезом.

Рыбный салат "Касаточка"

ИСТОЧНИК http://forum.say7.info/topic9978.html



Девочки!
Хочу поделиться с вами очень вкусным рыбным салатом. В нашей семье он был под названием «В чёрном море, в белой пене». Рецепт я сохранила, но изменила форму в пределах темы. В оригинале салат делается в обычном салатнике, слои промазываются майонезом. Сестра раньше его делала с печенью трески. Я все ингредиенты смешивала отдельно с майонезом, чтобы удобнее было выкладывать рыбину. Форма Касатки необязательна, можно сделать обычный салат, верхний слой посыпать нарезанными кольцами оливками и островками - тёртым белком в виде «морской пены». Заранее прошу прощения, кому покажется, что частокол из зубов неэстетичный. Можно просто удлиннить нос и получится дельфинчик. Или, например, с чёрно-белым покрытием получится очень симпатичный кит или пингвин. Мы слопали касаточку и даже не поморщились!

Для салата нужно:
В 250гр майонеза добавить 1ч.ложку лимонного сока и 1-2 зубчика чеснока через пресс, смешать. Майонез добавлять в слои умеренно
1 слой: 100гр хорошего чернослива измельчить+горсть обжаренных орехов+майонез
2 слой: 1 банка горбуши консервир.в собс.соку(отлить, размять)+маленькая измельчённая луковица+майонез или печень трески+лук
3 слой: 1 большое зелёное кислое яблоко на тёрке+майонез
4 слой: отварной картофель(5 шт.среднего) на тёрке+майонез
5 слой: солёные огурчики на тёрке(2-3шт, отжатые)+майонез
6 слой: варёные яйца(5шт) на тёрке+майонез
7 слой: 1 банка(400гр-банка, где 160гр самых оливок) чёрных оливок без косточек, хорошо отцедить
Кусочек сыра для плавников и зубов

Я сначала нарисовала на формате А-4 касатку, «померила» на блюдо(40см), начала выкладывать. Всё оформление заняло полчаса.
Сначала чернослив с орехами (у меня солёные фисташки и кедровые)
Потом рыба с луком
Затем яблоко, сразу смешала с майонезом, чтобы не потемнело

Картофель потерла не весь, оставить 1-2шт для наполнения плавников
Огурцы
Яйца 5шт. поделила так: 2 яйца+2 желтка на слой, 2 белка на белое покрытие, 1 яйцо для наполнения плавников
Оливки отцедила, измельчила в процессоре, оформила чёрное покрытие Касатки,
белки потерла на мелкой тёрке, смешала с ложкой майонеза, оформила белые пятна
Все плавники вырезала из тонких кусочков сыра, сверху хвостовой плавник и гребень наполнены для объёма тёртым картофелем+яйцом+майонезом, закрыты молотыми оливками. Два плавника на груди плоские, просто сыр и чёрное покрытие.
сделала глаз
Широким ножом «открыла» рот, вставила зубы из сыра.
Касаточка готова.

Салат со свеклой и черносливом



Ингредиенты:
1 кг свеклы
300 г чернослива
200 г грецких орехов
2 зубчика чеснока
майонез
Свеклу отварить до готовности

Орехи измельчить.

Чернослив мелко нарезать.
Если чернослив жесткий, его надо залить горячей водой и оставить на 30 минут.

Свеклу остудить, почистить, натереть на крупной терке.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Добавить чернослив и орехи, перемешать.

Заправить майонезом.

Салат можно подать порционно(формочка для печенья).

Положить в нее салат, немного утрамбовать.
Формочку убрать.
Украсить зеленью.


Рецепт от Скрипкиной Анастасии

Салат "Солнечный одуванчик"



Исходные продукты:

картофель-2шт,

капуста белокочанная-200г

кукуруза консервированная-1банка

яйца вареные-4шт

буженина-100г

сыр колбасный-50г

яблоко-1 шт

чеснок-2-3 зубка

майонез-4 ст.ложки

Приготовление:

Картофель отварить в мундире .Очистить,нарезать мелкими кубиками.Буженину,колбасный сыр нарезаем мелкими кубиками,нашинковать капусту,яичный белок мелко порубить.Яблоко очистить,удалить сердцевину,нарезать кубиками.Чеснок измельчить.Кукурузу слить,чтоб стекла жидкость.Соединить все и перемешать,заправить майонезом.Салат выложить горкой на блюдо,вокруг кольцом выложить кукурузу,сверху посыпать тертыми на мелкой терке желтками и посыпать вокруг зеленью.

Салат "Черепашье счастье"

1 слой - белки куриные 4 шт натертые на крупной терке
2 слой - 1 филе куриное отварное - нарезанное сломкой
3 слой - лук маринованый
4 слой - яблоко натертое на крупной терке
5 слой - тертый твердый сыр
все слои промазать майонезом, свержу тоже майонез, потом посыпать тертыми желтками и грецкими орешками
Сделать из тертого сыра голову черепахи, ножки из орехов, глазки их маслинки.

Салат "Гнездо тетерева"

Картофель-фри, ветчина (соломкой), морковь вареная (соломкой), маринованый лук перемешиваются
с майонезом, выкладывается масса в форму гнезда.
Яйца делаем из тертого белка, плавленного сыра, зелени, сформировать яички, потом обвалять в тертом желтке

Салат из кальмаров с оливками

Кальмары вареные-200гр.

Помидор-1шт.

Перец болг.-1шт.

Оливки без косточки-50гр.

Чеснок рубленый-1ч.л.

Лимон-1шт.

Горчица-1ч.л.

Масло оливковое-3ст.л.

Зелень,соль

Кальмары нарезать колечками.Для маринада соединить сок лимона+горчица+чеснок+соль+масло.В маринад положить кальмары на 15минут.Перец нарезать соломкой,а помидоры кубиком,добавить кальмары без маринада, нарезаные оливки,и перемешать хорошенько.Посыпать зеленью.

Салат из кальмаров с тыквой.

Если Вы приверженец низкокалорийной и легкой пищи, то этот салат придется Вам по вкусу. Очищенную тыкву мелко порежьте и отварить в течение 30 минут. Нарезанные кальмары, залейте кипятком и варите 4 минуты. Яблоки и свежие огурцы очистите и нарежьте мелкой соломкой. Яблоки сбрызните лимонным соком, перемешайте и оставьте на некоторое время мариноваться. Затем огурцы и яблоки сложите в салатницу. Добавьте подготовленные тыкву и кальмары, посолите и перемешайте. Заправка для этого салата состоит из йогурта, меда, цедры и сока лимона, грецких орехов. Все ингредиенты смешиваться в миксере. Салат заправьте и перемешайте.

Салат с жареными кальмарами и перцем.

А это салат даже вовсе и не салат, а настоящая питательная закуска – может выступать как основное блюдо стола. Для его приготовления мясо кальмаров нужно хорошенько промариновать в течение примерно получаса: нарезать кольцами и залить маринадом из сока лимона и петрушки. Очищенный и нарезанный кубиками картофель пожарьте на растительном масле, затем промокните картофель бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла. Очищенный красный болгарский перец нарежьте полосками и на разогретой сковороде поджарьте вместе с промаринованными кальмарами до тех пор, пока мясо кальмара станет золотистого цвета. Смешайте картофель, перец с кальмарами и салатные листья, которые, впрочем, с успехом могут быть заменены листьями латука. Заливают этот салат заправкой из сока лимона, оливкового масла, порубленной петрушки, соли и молотого черного перца. Кстати такой соус хорошо храниться в холодильнике.

Салат кальмары с апельсином.

Любителям поэкспериментировать придется по вкусу данное блюдо. В нем специфический вкус кальмара как нельзя лучше оттеняет не менее интересный вкус фенхеля с апельсином. Для его приготовления кальмары нужно очистить и промыть. Фенхель порубите полосками и бросьте в кипящую подсоленную воду, в которую затем отправляют и кальмаров. Дождитесь когда вода закипит, после чего слейте воду. Фенхель и кальмары заправьте соусом из оливкового масла, сока апельсина, лимонного сока, соли и перца. Очищенные и нарезанные помидоры и апельсины смешайте с кальмарами и фенхелем. Украшают салат креветками.

Салат из кальмаров с гранатом.

Кальмаровый салат с гранатом будет служить настоящим украшением праздничного стола. Вначале нужно промариновать лук, предварительно нарезанный тонкими кольцами, в смеси винного уксуса, растительного масла и сахара в течение не менее 1 часа. Тем временем яблоко вымойте и нарежьте тонкими полосками (не забудьте сбрызнуть соком лимона). Листья салата обдайте кипятком, обсушите и мелко нарежьте соломкой. Кальмары очистите, промойте и опустите в кипящую воду на 4 минуты (это очень важно, так как переваренные кальмары становятся жесткими). Подготовленные кальмары остудите, и нарежьте кольцами. Гранат очистите, и аккуратно выньте зерна. В салатницу сложить все ингредиенты, перемешайте, заправьте майонезом, посолите по вкусу. Украсьте салат гранатовыми зернами. Своеобразный кальмаровый гранатовый браслет. Приятного аппетита!

Салат "Новогодний сюрприз"

1 слой - морковь тертая, майонез
2с. - курица, майонез
3 с. - сыр твердый тертый, майонез
4 с. - кукуруза
5 с. - апельсин или мандарин порезать кубиками, майонез
6 с. - морковь тертая

Салат с морковкой по-корейски

морковка по-корейски
капуста пекинская
огурец
зелень
горошек
кукуруза
лук

Салат "Фиалка"

капуста пекинская
кукуруза
крабовые палочки
зелень

Капусту нашинковать, краб. палочки крупно порезать. Добавить рубленную зелень и кукурузу. Заправить майонезом и посолить.

Быстрый, вкусный и питательный салат

Потребуется:

Руккола
Зеленый салат
Черри
Мягкий творожный сыр
Белый хлеб
Смесь прованских трав
Французская горчица
Оливковое масло

Приготовление:

1. Режем черри половинками, рвем салат и рукколу.
2. Нарезаем кубиками творожный сыр
3. Белый хлеб поджариваем либо на сухой сковороде либо в тостере и режем кубиками
4. Делаем заправку: смешваем горчицу, оливковое масло и специи. добавляем все в салат.

Фруктовый салатик