10 коктейлей с шампанським

Шампанское - одно из самых популярных игристых вин, которые всегда
ассоциируются с праздниками. Мало того, что оно легко и приятно само по
себе, коктейли с шампанским получаются красивыми и поднимают настроение, так
как каждый пузырек говорит о том, что наступил праздник. Попробуйте и вы
убедитесь в этом сами

Как и все прекрасное, шампанское родилось во Франции, в провинции
Шампань. В аббатстве Отвильер монах Дом Пьер Периньен в 1670 году получил
новый сорт вина путем вторичного брожения в бутылках с последующей выдержкой
с добавлением дрожжей и сахара. Вино сразу же завоевало популярность и
теперь сложно найти человека, незнакомого с шампанским. Названо было по
месту, где было впервые произведено.

Во Франции был принят закон, по которому шампанским можно было назвать
только то вино, которое изготовлялось именно в этой провинции. В законе
регламентировались также сорта винограда, произрастающие в Шампани,
предназначенные для шампанизации. И до сих пор игристые вина, произведенные
в других странах не называются шампанским, исключение, составляет только
"Советское шампанское".


Средняя скорость, с которой пробка вылетает из бутылки шампанского, -
13 метров в секунду. Взрывы в погребах не были редкостью до тех пор, пока
шампанское не научились хранить так, как его хранят сегодня, - в специальных
толстых бутылках, выдерживающих высокое давление.

В коктейлях с шампанским и с другими игристыми винами, нужно
использовать только охлажденное шампанское, добавляя его последним, не
смешивая его с остальными ингредиентами. Подают эти коктейли в узких высоких
бокалах на тонких ножках. Шампанское используют в приготовлении многих
крюшонов.

Существует множество сортов шампанского, вот некоторые из них:
Аи - белое, полусухое из департамента Марны (Пти-шампань)
Моэт - торговая марка шампанского, среднего качества, полусладкое
Вдова Клико - одна из торговых марок шампанского, экспортировавшихся в
Россию в начале века
Шабли - вино из департамента Ионна, одна из разновидностей
бургундского, но имеющая свою особую, отдельную классификацию.
Токайское - десертное и ликерное вино из областей Токай в
Австро-Венгрии.

Коктейль "Кир Рояль"
В тонкий бокал налить 1 ч л малинового ликера и 1 ч л вишневого. Держа
бокал под углом, покрутить его, чтобы все внутри обволокнулось ликером.
Тонкой струйкой налить 100 мл шампанского, не размешивать.

Коктейль "Мимоза"
В бокал вылить 15 мл апельсинового ликера Кюрасао и 45 мл свежего
апельсинового сока.
Добавить 125 мл шампанского. Украсить бокалы ленточкой
из апельсиновой цедры. Чтобы получился другой коктейль, физ можно
использовать одинаковое количество апельсинового сока и шампанского.
Шампанское "Чарли"
В бокал налить 45 мл абрикосового бренди и залить 130 мл охлажденного
шампанского.

"Зеленые пузырьки"
В бокале соединить 30 мл ликера Пуаре Вильям и 30 мл дынного ликера
Мидори. Долить 150 мл шампанского. Коктейль "Голубая птица"
В бокал налить 45 мл ликера Голубой Кюрасао, долить 140 мл охлажденного
шампанского.

Персиковый беллини
Разлить 200 мл персикового сока по 8 бокалам. Залить 750 мл
шампанского. Украсить дольками персика.

Коктейль "Французский 75"
50 мл джина, сок 1 лимона и сахар встряхивать со льдом в шейкере,
перелить в бокал для шампанского и залить ледяным шампанским.

Коктейль "Лимонный"
В бокал на тонкой ножке положить кусочек сахара, залить 20 мл лимонного
сока, сверху долить 100 мл холодного шампанского и украсить ломтиком лимона.

Коктейль "Андалусия"
Налить в бокал 25 мл сладкого хереса, долить шампанским, добавить
красную вишенку.

Коктейль "Золотой Бархат"
В 1/2 стакана светлого пива добавить 25 мл ананасового сока, осторожно
долить шампанским.

очень понравился кир роял - спасибо за такую хорошую тему))))