Кулинария. Десерт. Рецепты приготовление тортов, печенья и прочих сладостей.

Пирог открытый с павидлом

Тесто разделить на 2 части (большая для лепешки, меньшая для украшения).

Из опарного теста раскатать круглую или квадратную лепешку толщиной 1.5-2 см.

Поместить ее на смазанный маслом противень,



затем положить начинку из повидла, варенья или свежих ягод, посыпанных сахаром. (Я сделала с яблочным повидлом).

Тизерная сеть GlobalTeaser

Из специально оставленного теста сделать полоски (раскатать лепешку и нарезать ее на полоски 1,5-2 см шириной),

и уложить их на пирог в виде сетки,



смазать яйцом,

выпекать при температуре 200-220 градусов 30-40 минут.

Нам понадобится:

тесто опарное – 700 г;

начинка (варенье, повидло или свежие ягода) – 500 г;

для свежих ягод: сахара - 100 г.

Торт !Эстерхази!
Девочки, это обалденный торт. Только придерживайтесь строго рецепта, тогда вполне сможете оценить этот шедевр.
Что нужно:

свежие яичные белки8 шт.
сахар1 ст.
грецкие орехи очищенные200 г
мука3 ст.л.
щепотка корицы
щепотка соли
Для крема:

молоко0,5 ст.
молоко кокосовое 0,5 ст.
сахар3/4 ст.
вареное сгущенное молоко1/4 ст.
яйцо (желток)4 шт.
масло сливочное300 г
вишневая водка кирш2 ст.л.
сахар ванильный 3 ч.л.
абрикосовый джем2 ст.л.
Для глазури:

белый шоколад200 г
шоколад темный50 г
сливки жирностью 33-35%2 ст.л.
миндальная стружка для обсыпки
Ключевые слова:

выпечка
Комментариев: 71
Источник: "Гастрономъ" #12(83), 2008

на 1 порцию
В мою книгу рецептов
Распечатать
Отправить по email
если вы заметили ошибку или неточность в рецепте, сообщите нам

Что делать:


шаг 1
Взбить миксером охлажденные белки со щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно, по одной столовой ложке, добавить сахар. Взбивать до образования стойкой блестящей пены, которая не выпадает из перевернутой вверх дном миски.

шаг 2
Орехи измельчить в блендере в муку. Если крошка получается слишком крупной, насыпать ее на выстланный пергаментом противень и подсушить при 150°С, 10 мин., затем еще раз смолоть. Постепенно добавить ореховую муку к белкам вместе с корицей и мукой, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.

шаг 3
При помощи круглой формы диаметром 24 см мягким простым карандашом нарисовать на пергаменте 6 шаблонов для основы для торта, располагая их в 3–4 см друг от друга – чтобы во время выкладывания теста и выпекания будущие коржи не мешали друг другу.

шаг 4
Ровным тонким слоем распределить по кругам белковую массу при помощи ножа с длинным лезвием или кондитерской металлической лопатки. Выпекать коржи в разогретой до 140–150 °С духовке до светло-коричневого цвета, 18–20 мин. Затем достать из духовки, при необходимости подровнять края ножом и остудить.

шаг 5
Для крема кокосовое и коровье молоко очень тщательно смешать миксером, чтобы не оставалось сгустков кокосового молока. 1/3 молока взбить поочередно с сахаром, желтками и ванильным сахаром до однородности.

шаг 6
Оставшееся молоко на слабом огне довести до кипения в кастрюле с толстым дном. Осторожно ввести приготовленную в шаге 5 желтковую смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения, снять с огня, охладить и поместить в холодильник на 1 ч.

шаг 7
Размягченное масло взбить с вареной сгущенкой, по одной столовой ложке постепенно ввести в крем, добавить вишневую водку или ликер и взбить до однородности. Охладить.

шаг 8
Смазать охлажденным кремом 5 коржей, а шестой покрыть сверху тонким слоем джема, нагретого на водяной бане. Растопить белый шоколад на водяной бане, перемешать со сливками до однородности, покрыть торт поверх джема, пока шоколад еще горячий. Слегка охладить.

шаг 9
Когда поверхность немного схватится, растопить темный шоколад на водяной бане или в микроволновке, налить его в фунтик, свернутый из пергамента, срезать кончик фунтика и нарисовать шоколадом спираль по белому верху торта, работая от центра к краю.

шаг 10
Сразу провести кончиком ножа по спирали, работая от центра к краям торта. Повторить то же действие 8 раз, разделив торт на 8 сегментов. Вновь разделить каждый сегмент, но теперь двигаться от края к центру. У вас на торте появятся «перышки».

шаг 11
Обсыпать бока торта миндальной стружкой, слегка приподнимая и наклоняя его; поместить торт в холодильник на 12 ч. Перед подачей вынуть за 10–15 мин.

Торт Мария.
Это один из моих любимых тортиков. Все мои гости его заказывают на перед, и готовиться недолго.

Тесто: 400 г сливочного маргарина, 4 яичных желтка, 4 стакана муки
Прослойка коржей: 4 яичных белка, 2 стакана сахара, грецкие орехи
Крем: 2 банки вареной сгущенки, 400 г сливочного масла, ванилин(можно и без)


Инструкции: 1. Маргарин порубить с мукой и яичными желтками до состояния мелкой крупки. Замесить тесто. Замешивается достаточно трудно, придется приложить некоторые усилия, но в результате тесто должно получиться мягким и жирным.
2. тесто разделить на 4 части, завернуть в пищевую пленку и поставить на пару часов в холодильник. Можно на ночь.
Я не заворачиваю, просто делаю из частей шары, в миске или на досточке ставлю в холодильник.

3. Белки взбить с сахаром в крепкую пену.

4. На бумаге для выпечки начертить круги по желаемому размеру коржей. Из личного опыта - диаметром сантиметров 25. Или раскатываете на пергаментной бумаге, а потом прикладываете тарелку или что хотите и обрезаете ножем. Остатки или в другой корд, или на верх этого прикладывать и прикатать. А можно еще пару таких кусочков испечь и посыпать ими верхний корж.Коржи делаем толщиной 4-5 мм

5. Поверх размятых коржей высыпать орехи(если любите можно еще и изюм), слегка вдавив их в тесто. Сверху покрыть взбитыми белками, равномерно распределив их между 4 коржами.

6. Выпекать коржи в умеренно нагретой духовке, при температуре 150 гр, до золотистого цвета теста. Если белки сверху начнут пригорать - накрыть пекарской бумагой. В идеале белки сверху должны запечься до состояния безе.

8. Быстро снять коржи с противня, осторожно, стараясь не поломать безе. Оставить до полного остывания и только после этого осторожно снять их с бумаги.

9. Приготовить крем: две банки сгущенки варить в течение 2-х часов. остудить и взбить с 400 г размягченного сливочного масла и пакетиком ванильного сахара или ванилином на кончике ножа. Можете купить сразу вареную сгущенку и не мучиться.

10. Собрать торт, переслаивая его кремом. Сверху посыпать рублеными грецкими орехами.

Можно сюда еще яблоко, будет тоже очень и очень

Ой, девочки. Хочу еще предложить такую идею. Делаете тесто для пирожков какое вы любите, слоеное или дрожжевое. В начинку ложите конфеты: рачки, грильяж, только полностью шоколадные не ложите, он растает и вкус будет непонятный

Это печенье для меня — привет из детства.Мама готовила его на праздники,особенно на детские,а я помогала ей. А тут вдруг-БАХ!-и уже я играю первую скрипку в процессе приготовления, и уже моя дочка помогает мне. Одного понять не могу — как так быстро время-то прошло?Но этот вопрос уже из другой оперы,а тут мы займёмся выпечкой грибочков.
<

Нам понадобится:


2 стак.сахара

1 яйцо

200 г.сливочного масла или маргарина для выпечки

200 г.сметаны

щепотка соли

1/2 ч.л.соды,погасить уксусом

800 г.муки(32 ст.л.)

Не менее 6-ти часов свободного времени

Хорошее настроение)



Сахар взбить с яйцом, далее постепенно добавлять все ингредиенты.Тесто должно получиться такое, чтобы можно было катать из него шарики.

Поставить тесто в холод на 30 минут.



2/3 теста отделить на шляпки,остальное оставить на ножки.



Скатать шарики размером с небольшой грецкий орех, выложить на противень.



К катанию шариков лучше всего привлечь помощников) И вам легче и помощнику веселье)



Выпекаем шляпки при температуре 220°С до румяности.



В оставшееся тесто добавить ещё немного муки,вымешать и скатать ножки.Можно делать двойные ножки,или тройные.



Выпекаем.



Теперь начинается самая заморочливая часть. В шляпках на плоской стороне ножом делаем отверстия для ножек.Думаю, что по фото понятно как)



Вот что получается:



Варим сироп. 1/2 стак.сахара+1/4 стак.воды — закипятить и остудить.



Приступаем к сборке. Нужно освободить место, чтобы выкладывать собранные грибочки для просушки. Обмакиваем тонкий кончик ножки в сироп и вставляем в шляпку, немного с усилием. Кладём сушиться.

Оставшийся сироп не выливаем.



Уффф. Займёмся шляпками. Растопить шоколад для глазури.



В него макать шляпки и класть на стол высыхать. Примерно через 1-2 часа перевернуть.При желании обмакнуть ещё раз.Но это если вдруг покажется, что шляпки блеклые.Мне ни разу так не казалось)))



Остались ножки.Берём оставшийся сироп и мак.



Макаем кончик ножки сначала в сироп и сразу же в мак. Выкладываем сушиться. Сиропа может не хватить, но сварить новый не проблема)



Я делаю это вечером уже, так что ночь они у меня спокойно сохнут. Очень вкусно получается.



Я знаю прекрасно, что есть формы для выпекания грибочков, но у нас это уже семейная традиция -делаем вручную.


Всяким поганцам-троллям сразу скажу — в сад! А вот конструктивные замечания всегда выслушаю с благодарностью)

Целую крепко — ваша Репка!

Пусть всегда будет вкусно)


источник:http://nnm.ru/blogs/FrauRepka/pechene_gribochki/#cut

Тесто для пиццы, которое можно приготовить за 10 минут, без расстаивания, да еще и такое, что отличить его от “правильного” практически невозможно? Тесто получается очень ароматным, эластичным, с ним приятно работать, а самое главное – у вас будет уже готовая горячая пицца спустя 30 минут после того, как вы начнете делать тесто. Вы больше никогда не будете покупать замороженную пиццу или заказывать ее доставку.
Быстрое тесто для пиццы.

На 3 пиццы[/i]

3[/i] ст. муки
1 пакетик быстродействующих дрожжей
1/2 ч.л. соли
1 ст. воды или сыворотки
2 ст.л. оливкового масла Extra Virgen[/i]



Разогрейте воду до 49-55 градусов – кстати, вместо воды можно взять сыворотку, чтобы тесто получилось более ароматным. Смешайте 1 стакан просеянной муки с дрожжами, влейте воду и размешайте. Добавьте соль и продолжайте добавлять муку, размешивая ее с тестом. В самом конце влейте оливковое масло, и энергично месите тесто несколько минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Смажьте бумагу для выпечки маслом. Растяните на ней тесто в плоскую лепешку, намажьте соусом и выложите начинки. Из-за того, что дрожжей в этом тесте втрое больше обычного, оно получается очень “живым”, так что лучше использовать его сразу. Если подготовить соус и разогреть духовку до начала работы с тестом, то ваша пицца действительно будет готова через полчаса, а то и быстрее. Выпекайте пиццу при максимальной температуре до тех пор, пока сыр не расплавится, а тесто не подрумянится – если ваша духовка разогрета до 250 градусов, на это уйдет около 8 минут.

Домашняя пицца-рулет.



Нам надо:
большой, тонкий лаваш
копченую колбасу грамм 100
ветчину грамм 100
бекон 8 шт
пол паприки
2 томата
половина луковицы
шампиньоны 2 тк (больших)
сыр 200 грамм (чтобы натирать)
1 соленый огурец
кетчуп
черный перец
сухой базилик

Приготовление: Разворачиваем лаваш и на него сверху натираем где-то 150 гр. сыра, который распределяем по диаметру лаваша. А дальше посыпаем лаваш мелко нарезанной колбасой, ветчиной, паприкой, томатом, луком, соленым огурцом, шампиньонами. Перчим и посыпаем сушеным базиликом. Сверху все ингредиенты слегка поливаем кетчупом (совсем чуть-чуть надо) и натираем поверх оставшийся сыр. Скручиваем лаваш в рулет и кладем на, застеленный пергаментной бумагой, противень. На лаваш надо положить полоски бекона, это нужно чтобы во время готовки, лаваш сверху не стал жестким и если вы не любите бекон, то после того как приготовится пицца, можете его выкинуть. Отправляем наш рулет в разогретую на 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Даем пицце остыть минут 10 и после этого начинаем её уничтожать. : )
Все очень просто и доступно.

Приятного аппетита, друзья.

ПС: А вообще в этот рулет можно класть все что душе угодно. Мне, например, очень нравится делать такую пиццу с моцареллой (много моцареллы) песто и томатами - это очень вкусно.

Пиццы-розочки.

Оригинал рецепта находится здесь http://njama.ru/?p=846

500 гр. муки
100 мл. тёплой воды
1 стакан молока
1 ч.л. сахарного песка
2 ч.л. сухих дрожжей
50 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
соль
перец

Начинка:


200 гр. с/к колбасы
200 гр. любого в/к мяса
300 гр. твёрдого сыра
кетчуп

Подогреть молоко до состояния "парного молока",добавить сахар и дрожжи,размешать и оставить на 20-30 минут.Дрожжи должны "заработать",то есть на поверхности появится пышная шапочка из дрожжей.
В ёмкость насыпать просеянную через сито муку,добавить соль,перец,масло (маленькими кусочками),тёплую воду и подошедшие дрожжи.

Замесить эластичное тесто.
Кастрюльку смазать небольшим количеством растительного масла,положить туда тесто,накрыть полотенчиком и поставить тесто в тёплое место подходить на два часа.
В это время подготовим начинку.
Вы можете в качестве начинки использовать любые продукты.Колбасу,мяско,фарш,грибы,солёные огурчики.Всё,что вам больше по вкусу.


Нарежьте все ингредиенты для начинки маленькими кубиками.
Стол посыпать мукой,выложить тесто,присыпать его сверху небольшим количеством муки и скалкой раскатать.
Смазать поверхность теста кетчупом,хорошенько посыпать начинкой.


Завернуть рулетом.
Острым ножом порезать на порционные куски.


Противень смазать растительным маслом,положить пиццы,немного расправив тесто сверху.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке на среднем уровне 35 минут,потом увеличить огонь до 220 градусов и запекать ещё 5 минут.

Состав
яйца - 4 шт,
сахар - 1 стакан (~170 г),
мука - 1 стакан (~100-120 г),
1 большое или 2 небольших яблока,
1 кружок лимона (для сбрызгивания яблок),
сливочное или растительное масло для смазывания формы

Приготовление

Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину (жесткую яблочную кожуру можно срезать).
Нарезать яблоко тонкими дольками.
Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать.
Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену.



Не прекращая взбивание, тонкой струйкой, всыпать сахар.



Когда всыпан весь сахар, прекратить взбивание.



В яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешать.
Яичную массу перемешивать с мукой не круговыми движениями, а сверху-вниз, пока тесто не вберет в себя муку.



Форму для выпечки смазать маслом и слегка "припудрить" мукой.
На дно формы налить половину теста, сверху уложить дольки яблок.



Залить яблоки оставшимся тестом.



Выпекать шарлотку в нагретой до ~180°С около ~35-40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.
Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка, и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.



Приятного Вам аппетита!

Торт "Медовик"


Состав
для теста
яйца - 2 шт,
мед - 2 ст. ложки,
разрыхлитель или сода - 1 ч. ложка,
сахар - 1 стакан,
маргарин или сливочное масло - 125 г (половина пачки),
мука - 3-3,5 стакана
для крема
сливочное масло - 300 г,
варенное сгущенное молоко - 1,5 банки
для украшения
грецкие орехи

Приготовление

На водяной бане растопить маргарин или сливочное масло, добавить сахар, мед и нагревать, периодически помешивая, до однородности.
Добавить разрыхлитель или соду и помешиваем до увеличения в объеме и побеления массы. Снять с бани и остудить.



Добавить яйца и хорошо размешать.



Затем ввести муку и замесить мягкое тесто.



Тесто разделить на 6-8 частей и раскатать коржи.

* так как тесто получается очень мягким, его сложно просто раскатать скалкой и перенести в форму, поэтому, удобнее в смазанную маслом форму положить кусочек теста и размять его по дну формы руками



Выпекать коржи в нагретой до 170-180 градусов духовке 5-10 минут.
Приготовить крем: Размягченное сливочное взбить миксером до получения пышной массы.
Затем, не прекращая взбивания, добавить в масло небольшими порциями вареное сгущенное молоко и взбивать до получения пышной однородной массы.



Готовые коржи сложить друг на друга и ровно обрезать края.
Коржи прослоить кремом, и сверху торт тоже обмазать кремом.



Украсить грецкими орехами и посыпать крошкой, оставшейся от обрезанных коржей.

Торт со сгущенкой



Состав
для теста:
сгущенка - 1 банка,
яйца - 2 шт.,
мука - 1 ст..
сода (гашеная уксусом) - 1 ч.л.
для пропитки коржей:
варенье жидкое,
сметана+сахар или йогурт
для украшения торта:
Масляный основной крем на сгущеном молоке

Приготовление

* тортик больше подходит для домашнего чаепития, чем для приема гостей. Очень простенький в приготовлении и не требует большого расхода продуктов

Сгущенку и яйца смешать, добавить муку (просеянную через сито) и соду (гашеную уксусом). Тесто должно получиться консистенции сметаны.
Противень застелить пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом, вылить тесто и распределить его равномерно на противне. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать корж 15-20 минут. Тесто должно подняться.



Готовый корж вынимаем из духовки, чуть остужаем и снимаем с пергамента. Разрезаем корж на несколько частей и формируем из них торт произвольной формы.
Для крема сметану взбить с сахаром или смазать каждый корж йогуртом. Можно дополнительно приготовить пропитку для торта и пропитать ей коржи.
Собираем торт и украшаем его кремом из кондитерского мешка или корнетика. Для украшения берем Масляный основной крем на сгущеном молоке.

Печенье "Шоколадные трещенки"

Ингредиенты:
Шоколад - 170г(лучше брать черный, не самый горький, не брют)
Масло - 60 г
Яйца - 2 гт
Пакетик ванильного сахара - 1 шт
Какао - 2 столовые ложки
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Мука - 200 г

Приготовление:
Шоколад растопить на водяной бане, с маслом, до однородной масы и отложить в сторону.
Взбить яйца с сахаром и ванилином. Добавить в шоколадную смесь и все перемешать до однородности.
Муку просеять с какао и разрыхлителем. Добавить к получившейся массе и замешать до вязкого состояния.
Поставить в холод для охлаждения (для того чтобы позже скатать шарики)
Духовку разогреть до 180 градусов, из теста скатать шарики, и щедро обвалять в сахарной пудре. Выпекать до готовности 12-15 минут.

Арахисовое печенье

Ингредиенты (на 20 штук):
Овсяная мука - 70 г
Яйца - 1 шт
Арахисовая паста - 120 г
Мед - 90 г
Сода - 1/4 чайной ложки

Приготовление:
1. Мёд,если он густой, растопить в микроволновке. Смешать арахисовую пасту, мёд, яйцо – смесь взбить.
2. Просеять муку с содой, всыпать в арахисовую массу.
3. Вылепить небольшие шарики из теста, расплющить. Выложить печенье на противень и печь 9 минут при температуре 190 градусов.

Печенье СникердудлЪ

Мука - 3 3/4 стакана
Сода - 1/2 чайной ложки
Соль - 1/2 чайной ложки
Маргарин или сливочное масло - 220 г
Сахар - 2 стакана + 3 столовых ложки
Яйцо - 2 шт
Молоко - 1/4 стакана
Ванилин - 1 чайная ложка
Корица - 1 чайная ложка
Орехи (грецкие) - 1/2 стакана (опционально)

Chocolate cookies

Ингредиенты:

125 г размягченного сливочного масла (можно взять маргарин)
100 г сахара,
1/2 чайной ложки ванилина
плитка шоколада
125 г (3/4 стакана) муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
яйцо

Приготовление:

1. Взбиваем масло с сахаром и яйцо, добавляем туда ванилин и рубленый шоколад.
2. К муке с разрыхлителем добавить масляную массу.
3. Полученное тесто выкладываем на смазанный маслом противень небольшими кружочками диаметром примерно в 5 см. И отправляем все это в духовку на 10 минут при 190 градусах.

Груши в вине - Великолепный французский десерт с восточным благородным вкусом.

Ингредиенты:

6 крупных зрелых , но твёрдых груш.
1/2 - 1 бутылки красного сухого вина типа Каберне или Мерло.
Специи:
гвоздика - 4 шт
несколько горошин душистого перца
палочки корицы - 2 шт
цедра с одного апельсина и 1 кружок
цедра одного лимона
бадьян - 1-2 шт
ваниль - 1 стручок
Сахар - 2 столовые ложки (можно заменить мёдом)

Способ приготовления:

1. Груши помыть и почистить.
2. Из вина, сахара, цедры и специй сварить сироп, добавить в него груши, варить минут 15 - 20.
3. Выключить плиту, оставить груши в сиропе остывать.
4. Вынуть груши, оставшийся сироп уварить на сильном огне примерно вдвое. Залить груши сиропом.

* Идеальный вариант - поставить в холодильник на целую ночь , но можно обойтись и 2-мя часами.

Если рассматривать этот десерт как вариант низкокалорийного десерта ,то подавать украсив веточкой мяты , а если нет , то с шариком ванильного мороженого или со взбитыми сливками.

Шоколадно-мятные пряники

Ингредиенты:

Мука - 250 г
Сливочное масло - 70 г
Сахарная пудра - 70 г
Патока - 110 г
Яйца - 1 шт
Соль, сода, мускатный орех, корица, кардамон - по 1/3 чайной ложки
Молотый имбирь - 2/3 чайной ложки
Какао - 4 чайные ложки
Глазурь:сахарная пудра, мятная эссенция, теплая вода

Приготовление:

1. Все ингредиенты для пряников высыпать в чашу комбайна и вымесить до однородности.

2. Готовое тесто скатать в шар и охладить в холодильнике полчаса.

3. Из теста вылепить небольшие приплюснутые шарики. Печь 10 минут при температуре 190 градусов.

4. Сахарную пудру добавить к теплой воде(пропорции 2:1). Добавить несколько капель мятной эссенции. Силиконовой кисточкой нанести на поверхность еще теплых пряников.
Остудить

Готовим киви в шоколадной глазури

Для этого вам понадобится:

1. Киви очистить и порезать кружочками толшиной 2 - 2.5 см. В каждый кусочек вставить палочку от эскимо. Убрать в морзильник.

2. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане, добавив масло и молоко. Охладить до комнатной температуры.

3. Каждый ломтик киви на палочке окунуть в шоколадную глазурь и убрать в морозильник до застывания.

4. Наслаждаемся десертом!

Тарталетки с цитрусовой начинкой

Ингредиенты:

Мука - 250 гр
Сливочное масло - 125 гр
Сахарная пудра - 60 гр
1 яйцо
Щепотка соли

начинка:
Апельсин
Лайм - 2 шт.
3 яйца
Сахар - 125 гр сахара
Сливки 33% - 80 мл

Приготовление:

1. Муку просеять с щепоткой соли, смешать с сахарной пудрой. Порубить в крошку с холодным маслом (можно сделать это в комбайне), добавить яйцо и быстро замешать тесто.
2. Тесто распределить по тарталеткам, наколоть вилкой в нескольких местах, отправить на полчаса в морозилку.
3. Апельсин и лаймы помыть, ошпарить кипятком. Выжать из плодов сок, а цедру натереть. Добавить яйца, сахар и хорошо перемешать. Оставить настаиваться 30 минут. Процедить смесь через сито, смешать со сливками.
4. Тарталетки слегка подрумянить в духовке при 200 градусах 10-15 минут.
5. Уменьшить температуру в духовке до 150 градусов, и прямо в тарталетки вылить начинку. Выпекать еще около 30 минут, до полного загустения заливки.

Итальянские крекеры

Ингредиенты:

Мука - 175 г
Сливочное масло - 100 г
Сливки 22 % - 1 ст. л.
Соль - ½ ч.л.
Сахар - ½ ч.л.
Разрыхлитель - ½ ч.л.
Орегано - 1 ст.л.
Оливки мелконарезанные - 1 ст.л.
Томаты вяленые нарезанные - 1 ст.л.

Приготовление:

1. Муку просеять, смешать с солью, сахаром и разрыхлителем, порубить с холодным маслом в крошку.
2. Добавить томаты, оливки, орегано и ложку сливок, быстро замесить тесто, скатать из него шар и убрать в холодильник на 30 мин. – час.
3. Тесто раскатать тонким пластом, вырезать из него квадратики.
4. Выпекать крекеры 12 минут при температуре 200 градусов. Если крекеры в процессе выпечки сильно зарумяниваются, перевернуть и подрумянить их с другой стороны до золотистости.

Готовим вкусный и простой бутерброд с шоколадной пастой и бананами

Если вы хотите сделать шоколадную пасту сами, вам понадобится:

Сахар - 700 г
Какао - 6 столовых ложек
Мука - 6 столовых ложек
Кофе (растворимый) - 1 чайная ложка
Молоко - 1 л
Сливочное масло - 200 г

Приготовление:

Шоколадная паста:

Сахар, какао, муку, кофе смешать и постепенно, помешивая, влить молоко.
Затем поставить на огонь, нагреть, добавить сливочное масло.
Довести до кипения, не переставая мешать.
Варить 3-5 минут.
В массу можно добавить ванилин, орешки.

Сверху на тосты можно добавить фрукты: банан, апельсин, клубнику...мммм (на ваш вкус)

Творожный десерт с фруктами

Ингредиенты:

Творог — 500 г
Бананы — 2 штуки
Груши — 2 штуки
Персики — 2 штуки (можно брать консервированные)
Лимоны — 1 штука
Ваниль — 1 штука
Финики — 20 г
Орехи грецкие — 20 г
Какао — 1 столовая ложка
Мед

1. Грецкие орехи и финики мелко рубим ножом и вместе с какао перемалываем блендером до однородной массы. Смесь эту можно заменить на раскрошенное печенье, добавив к нему какао и пару капель оливкого масла.
2.Творог, с размятыми бананами и медом, взбиваем миксером или блендером. Добавляем немного сока лимона или апельсина и ваниль. Перемешиваем.
3. Чистим грушу от сердцевины и кожицы, персик или манго от косточки и режем одинаковыми ровными и тонкими дольками. На дно формочек выкладываем смесь из первого пункта.
4. Потом выкладываем творожную массу на половину формочки. Выкладываем дольки фруктов вертикально, чередуя и немного вдавливая в нижний слой творожного теста.
5. Накладываем на фрукты оставшуюся творожную массу. Посыпаем цедрой апельсинов или лимонов.

Печенье с апельсиновым джемом

сироп:
25 г масла
50 г сахара
75 мл молока
тесто:
сироп
200 г +4 ст. л. муки
50 г сахарной пудры
100 г масла
яйцо
начинка:
апельсиновый джем

1. Сначала надо приготовить сироп. Для этого необходимо положить масло в кастрюльку и засыпать сахаром. Варить до закипания, чтобы растворился сахар.
2. Добавить горячее молоко, перемешать и снять с плиты.
3. Размешать до однородности и остудить (!) до комнатной температуры.
4. Теперь приготовить тесто. Муку, пудру, масло, нарезанное кубиками, положить в комбайн, добавить желток и сироп (кстати, сиропа понадобилась ровно половина, так что смело можете уменьшать пропорции ингредиентов вдвое). Включить комбайн и замесите тесто.
5. Тесто раскатать тоненько и вырезать звездочки. В половине из них сделать круглые отверстия.
6. Печь в заранее разогретой духовке при 200°C 8-10 минут.
7. Охладить печенья и намазать звездочки джемом.
8. Сверху прикрыть печенюшками с дырочками
9. Перед поеданием лучше оставить печенье на час-два на холоде (на балконе, или же в холодильнике).

Торт Три шоколада

Понадобится для бисквита:

Яйцо — 2 шт
Сахар — 1/3 стак.
Мука — 2/3 стак.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванилин - 1 ч.л.
Ликер сливочный для пропитки бисквита - 50 мл

Для шоколадных муссов:
Шоколад черный — 200 г
Шоколад молочный — 200 г
Шоколад белый (мусс из белого шоколада - 200 г; глазурь - 100 г) — 300 г
Масло сливочное (на муссы по 30 г; на глазурь - 50 г) — 140 г
Сливки (для взбивания, на муссы по 200 мл; для желатина - 50 мл; глазурь - 50 мл) — 700 мл
Ликер сливочный - на муссы по 50 мл — 150 мл (можно не использовать)
Желатин кристаллический на муссы - по 8 г — 24 г

Приготовление бисквита:
1.Яйца взбить с сахаром в пышную пену.
2.Вмешать ванилин, муку, разрыхлитель, какао.
3.Получившееся густоватое, плохо текущее тесто выливаем в форму, предварительно смазанную маслом и обсыпанную мукой. Форма должна быть по размеру будущего торта.
4. Выпекаем при температуре 200-220 градусов около 15 мин.
Готовый бисквит достаем из формы, остужаем и вырезаем из него корж диаметром на 2 см меньше формы. Пропитываем ликером.
5. Дно формы выстилаем пекарской бумагой, а бортик жесткой пленкой (можно свернуть для этого термосалфетку пластиковую). Высота пленки должна немного превышать высоту формы.
На середину формы кладем корж и ставим все это в морозилку. Это ускорит застывание мусса в дальнейшем.

Если долго возиться с выпеканием бисквита не хочется, есть альтернатива: Возьмите бисквитную основу для торта — 150 г, грецкие орехи — 20 г, орехи кедровые — 20 г, какао — 20 г, 50 мл ликера. Бисквит натираем на крупной терке, добавляем измельченные орехи, амаретто, какао, перемешиваем. Форму смазываем сливочным маслом и укладываем пергамент. Бисквит укладываем в форму равномерным слоем.

Приготовление шоколадных слоев:
1. Желатин замочить в холодных сливках(примерно 50 мл) и разделить на три части.
2. 600 мл холодных сливок взбить до "крепких пиков", разделить на три части и убрать в холодильник.
3. Черный шоколад разломать на кусочки и растопить с 30 г сливочного масла при непрерывном помешивании, не доводя до кипения. Влить ликер и перемешать в однородную шоколадную массу. Все остудить и смешать со взбитыми сливками.
4. Достаем из морозилки форму с коржом и выливаем поверх него мусс, стараясь равномерно заполнить зазор между коржом и бортиком. Снова убираем в морозилку. Каждый слой ставим в холодильник (морозилку) на 20 минут.
5. По такому же принципу делаем слой из молочного, а затем белого шоколада.
6. Для приготовления глазури разогреть до кипения сливки со сливочным маслом. Добавить белый шоколад и нагревать, пока полностью не растопится.
7. Готовой глазурью покрыть верх торта, распределяя ее равномерно по всей поверхности торта. Надо отметить, что после остывания глазурь не твердеет, что очень удобно при нарезании торта. Все это снова ставим в морозильник - можно оставить на ночь.
8. Готовый торт украшаем сливками, шоколадом, сахарной пудрой или фруктами.

Двухцветные рогалики

Ингредиенты:

~300 г муки+для замеса
120 г слив. масла или маргарина
1,5 ст. л. сметаны
2 желтка
3 ст. л. сахара
ванилин или ванильный сахар
0,5 ч. л. соды
ст. л. какао
4 ст. л. кокосовой стружки

1. Масло комнатной температуры нарезать куибками и перемешать с просеянной мукой, содой, сахаром, ванилином (я спешала в крошку в комбайне).
2. Добавить желтки и сметану, замесить приятное эластичное тесто (при необходимости добавить еще муки) и разделить его пополам.
3. В одну часть добавить какао, в другую - кокосовую стружку. Тщательно вымесить.
4. Каждое тесто делим еще пополам.
5. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать на сколько возможно тонко оба теста, примерно одинаковой формы.
6. На шоколадное тесто переносим с помощью скалки тесто кокосовое, разрезаем на 8 треугольных сегментов и скатываем рогалики,начиная с широкой стороны. Пока выпекается первая партия, проделать всё то же со второй (только на этот раз кокосовым тестом я заворачивала наружу, а шоколадным - внутрь).
7. Выпекаем при 180°C на противне, застеленным бумагой для выпечки, около 20 минут.

Тыквенно-овсяное печенье с грецкими орехами

Ингредиенты:

чашка пшеничной муки (чашка=200 мл)
1,5 чашки крупных овсяных хлопьев
50 г сл. масла
2 ст. л. жирной сметаны
1/2 чашки измельченной в блендере тыквы
яйцо
3/4 чашки сахара
1/2 ч. л. соды
ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. молотого имбиря
1/4 ч. л. молотой гвоздики
щепотка соли
ст. л. панировочных сухарей
1/2 измельченных в муку грецких орехов + 1/2 рубленных

1. Разогреть духовку до 180-190°С.
2. Смешать муку, соду, специи и соль.
3. Взбить размягченное масло на средней скорости до побеления, по чуть-чуть добавляя сахар, продолжать взбивать минут 5-7.
4. Добавить сметану, взбить, после чего добавить яйцо и взбивать еще 1-2 минуты.
5. Ввести в масляную смесь тыкву, перемешивая на низкой скорости.
6. Всыпать мучную смесь и замесить тесто. Добавить овсянку и еще раз перемешать, чтобы она равномерно распределилась в тесте.
7. Теперь очередь сухарей (у меня были остатки обрезков из коржей на медовик, измельченные в крошку) и орехов.
8. Выкладывать тесто по 1 ст. ложке на застеленный бумагой для выпечки противень, придавая форму лепешки и поставить в духовку. Время выпечки около 20 минут, ориентируйтесь на собственную духовку.

Торт «Кофе с шоколадом»

Ингредиенты:

кофе черный крепкий с сахаром - 1/2 стакана
печенье - 500 грамм
сахар - 1 стакан
яйца - четыре штуки.
какао-порошок - две столовых ложки
сливочное масло - 250 грамм
ванильный сахар - 1-2 ч. ложки

1. Для крема сахар, яйца, какао-порошок и ванильный сахар смешаем, прогрейте на водяной бане до загустения. Смесь охладим и, добавляя небольшими порциями размягченное
масло, взобьем до получения однородной массы.
2. В смазанную маслом форму уложим несколько слоев печенья, смоченного в кофе, смазывая каждый слой кремом. Поставим торт в холодильник.
3. При подаче, осторожно перевернув форму, выложим торт на блюдо, оформим по желанию.

Мармелад из черники

Ингредиенты:

Черника — 500 г
Желатин — 1 столовая ложка
Сахар — 500 г

Чернику промойте, разомните и смешайте с разведенным в воде желатином. Доведите до кипения, добавьте сахар и варите до загустения. Вылейте смесь на смоченное холодной водой блюдо, охладите и нарежьте кусочками.

Для украшения можно обвалять кусочки мармелада в сахаре, сахарной пудре, кокосовой крошке или кондитерской посыпке.

Шоколадные трюфели по-домашнему

Ингредиенты:

- 200 г чёрного шоколада (чем качественнее шоколад – тем вкуснее трюфель);
- 30-40 г сливочного масла;
- 1-2 ст.л. коньяка;
- какао-порошок;

Руками поломать шоколад на небольшие ломтики. Поместить его в небольшую миску или кастрюльку.
К шоколаду добавить масло и растопить на водяной бане или небольшом огне.
Добавить к смеси коньяк и довести практически до кипения, но не кипятить!!
Дать смеси немного остыть, затем накрыть ее пищевой пленкой и отправить в холодильник на 15-20 минут.
Когда шоколад остынет, слепите из него конфеты в виде шариков. Они не обязательно должны быть правильной формы, так что за это не переживайте.
Теперь обваляйте шарики в какао и снова отправьте в холодильник на 10 минут.
Затем опять обваляйте конфеты в какао и все готово!
Это идеальные конфеты под коньяк. Но и просто с чаем тоже вкусно, на губах еще долго остается привкус шоколада.

Темное шоколадное печенье с кусочками белого шоколада от нашей подруги Lena Lawson

На 30-35 печений:

- 220 г сливочного масла
- 3/4 чашки светлого коричневого сахара
- 1/2 чашки сахара
- 1/4 чашки светлого кукурузного сиропа
- 1 яйцо
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- 2 1/4 чашки муки
- 1/4 чашки темного какао
- 1 ч.л. соды
- 1/4 ч.л. соли
- 2 чашки капель белого шоколада (или поломать плитку шоколада)

Взбить масло, коричневый сахар и сахар-песок до пышной массы. Добавить кукурузный сироп, яйцо и ваниль, хорошо взбить.
Смешать муку, какао, соду и соль. Частями ввести в тесто, каждый раз взбивая до однородной массы.
Добавить шоколадные капли, перемешать пока они не распределятся равномерно по тесту.
На сухой противень выкладывать тесто чайной ложкой, на большом расстоянии друг от друга. Не делать печенье плоским, т.к. во время выпекания она как бы растечется и будет таким как надо. Вам понадобится 2 противня на такое количество теста.
Выпекать при 180*С 8-10 минут. Остудить на противне, снять на блюдо, дать окончательно остыть.

Примечание:
По данному рецепту можно сделать белое печенье с кусочками молочного или темного шоколада. Для этого количество муки повысить до 2 1/2 чашки, а какао не добавлять. Шоколад взять любой другой по вкусу.

Теплый шоколадный торт

Ингредиенты:
200 грамм сливочного масла - 3 крупных яйца
- 2 стакана сахара
- 500 мл. йогурта (без вкусов)
- 3 столовых ложки какао
- 2 стакана муки
- 10 грамм разрыхлителя
- 100 грамм горького шоколада
- 100 грамм молочного
- горсть крупно порубленных лесных орехов
- пара столовых ложек шоколадного ликера (можно и без него)

Глазурь:
- 0.5 стакана молока
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка какао
- 100 грамм горького шоколада

Перво-наперво: все должно быть комнатной температуры, ни в коем случае не холодным. Поэтому достаньте из холодильника продукты как минимум за полчаса до приготовления.
Второе: шоколад (как и все остальное, впрочем) должен быть хорошего качества. Не стоит на нем экономить, от качества шоколада зависит вкус торта.
Масло взбить с сахаром, добавить по одному все яйца, влить йогурты (один из них перелейте в большую чашку и добавьте разрыхлитель, и когда йогурт поднимется, вылейте его в смесь).
Добавьте какао и муку, ликер.
Поломайте шоколад на маленькие кусочки и добавьте в полученную смесь вместе с орехами, перемешайте.
Форму для выпечки выстелите пекарской бумагой, перелейте в форму тесто и отправьте в духовку на 30-40 минут при температуре в 160 градусов.
В небольшую кастрюлю влейте молоко, добавьте поломанный на кубики шоколад и поставьте на медленный огонь, перемешивая.
Добавьте сахар и какао, дождитесь, пока смесь не станет вязкой и без комков, и выключите.
Залейте торт глазурью и дайте пропитаться.
Перед подачей подогрейте: кусочки шоколада в торте растапливается, что придает торту особую прелесть.

Классические круассаны

На 12 порций вам понадобится:

Дрожжи сухие быстродействующие 11 г
Молоко 220 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Мука пшеничная 500 г
Сахар коричневый 30 г
Соль ½ ч.л.
Цедра лимона ½ шт.
Сливочное масло 360 г

Приготовление:
1. В муку нужно раскрошить дрожжи (или всыпать, если сухие). Тут же ввести теплое молоко, сахар, соль, яйца, 60гр сливочного масла и лимонную цедру. Яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Месите хорошо, с силой. Тесто не должно прилипать к рукам, рабочей поверхности.. иными словами, должно получится мягким и упругим. И оно таким станет, будьте уверены. Получится у вас шар, его нужно оставить на полчаса в теплом месте (миску накройте полотенцем или салфеткой).
2.Пока тесто подходит, достаньте из холодильника 300 гр сливочного масла и порежьте его. Расстелите на рабочей поверхности пленку и выкладывайте на нее пластинки масла. Долго не раздумывайте, масло должно оставаться холодным! Теперь задача такая: раскатать масло скалкой в пласт толщиной в 1 см (примерно). Как только с этим покончено - уберите масляный пласт в морозилку минут на 20 (если помните, то он завернут в пленку). Посмотрите, тесто уже подошло. Значит, скалку далеко откладывать не следует. Снова раскатывать, но теперь уже тесто. В пласт, который должен быть в два раза больше масляного.
3. В центр раскатанного прямоугольника положите масло (от пленки его освобождаем, естественно) и сложите свободные края теста к центру (как конверт). Теперь их нужно хорошо защипать (получится действительно нечто похожее на конверт с маслом внутри). Снова скалку в руки. Раскатываем в 1 см толщиной. Получится длинная и не слишком широкая полоска (катайте от себя и к себе, но не в стороны). Обойдемся без резких движений, что бы масло так и оставалось внутри и наружу не выбралось. Зрительно разделите раскатанное тесто на три части. Две крайние сложите к центру. Заверните в пленку и уберите в морозилку на полчаса.
4.Вот и заслуженный отдых, однако, не продолжительный. Полчаса прошло и тесто нужно снова раскатать в длинную полоску ( раскатывать от себя и к себе). Снова сложить две крайние части к центру. И еще раз сложить (как будто закрываете книгу). Снова заверните в пленку и еще на полчаса в морозилку. На этом моменте можно начинать радоваться и страшно гордиться собой. Потому как вы вышли на финишную прямую. Раскатайте тесто, пусть оно будет не очень толстым (7-8 мм достаточно). Порежьте на удлиненные треугольники.
5.Каждый треугольник надрежьте с широкой стороны и, начиная от нее, сверните круассан. Переложите круассаны на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте салфеткой и пусть расстоятся минут 20. Теперь точно последние шаги, с которыми справится каждый. Духовка разогрета до 180 градусов. Вы же тем временем смазываете круассаны кисточкой, обмакивая ее в молоко. Печь 25-30 минут до золотистого цвета.

Настоящие французские круассаны

Ингредиенты:

На 500 г муки:
2 куриных яйца
8г дрожжей,
180 г. сливочного масла,
20 мл подсолнечного масла,
60 г сахара,
Поваренная соль - 5г
Начинка: Варенье или джем (можно использовать сгущенку, сыр, шоколад)

Способ приготовления:
1. Разведите дрожжи в 150 мл теплой воды, дайте им постоять, перемешайте.
2. Просейте муку в глубокую миску.
3. Добавьте в муку, 1 яйцо, сахар, 30 г масла сливочного, соль, дрожжи и замесите тесто. Вымешивайте тесто пока оно не станет гладким и эластичным.
Оставшееся масло разделите на 3 части и разомните.
4. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в прямоугольник.
Намажьте 2/3 поверхности теста первой третью сливочного масла, не доходя до кроев 3 см.
5. Несмазанную поверхность теста заверните на половину смазанной поверхности. Затем прикройте оставшейся смазанной поверхностью теста (должен получится трехслойный прямоугольник)
6. Края теста залепите руками (иначе масло будет вылезать).
7. Разверните тесто на 90 градусов вправо и снова раскатайте прямоугольник.
8. Переложите тесто (очень аккуратно) на лист пергамента (кальки) и накройте сверху вторым листом, сверните пополам. Теперь закройте тесто полотенцем и поставьте на полчаса в холодильник.
9. После этого снова положите тесто на посыпанный мукой стол и повторите предыдущую процедуру 2 раза.
10 . Затем повторите 3 раза процедуру но без масла. В холодильник ставьте тесто только после 3- го повтора.
11. Окончательный результат: раскатайте тесто в прямоугольник (52 х 30 см), накройте его полотенцем и выждите 10 минут.
12. Разрежьте тесто вдоль пополам. Каждый пласт теста разрежьте на 8 треугольников.
13. Сверните каждый треугольник в круассаны. На этом этапе положите начинку в круассаны (шоколад, варенье, джем, повидло и т.д.) и заверните их. Положите круассаны на противень (предварительно смазанный растительным маслом).
Сформируйте круассаны в виде полумесяцев. Круассаны должны лежать на расстоянии не менее 5 см друг от друга.
14. Смажьте круассаны яйцом и оставьте на 40 минут ( чтобы они поднялись) в шкафу или духовке, где нет потоков воздуха.
15. Разогрейте духовку и поставьте туда круассаны. Выпекать французские круассаны в течение 15-10 минут при температуре 220 градусов.

Необходимые продукты:

молоко – 3 стакана
мука – 2 стакана
яйцо – 2 шт.
сливочное масло – 0.5 ст.ложки
соль – 0.5 ч.ложки
сахар – 0.5 ч.ложки
яблоки – 1.2 кг
сахар – 0.5 стакана
сливочное масло – 200 г
корица -0.5 ч.ложки

Как приготовить Каравай из блинчиков с яблоками:

Выпекаем блинчики, как описано в рецепте Блинчики обыкновенные, поджарив с обеих сторон.

Смазываем маслом форму или кастрюлю и выкладываем туда обжаренные блинчики, перекладыая каждый мелко нарезанными яблоками и кусочками сливочного масла, посыпая сахаром и корицей.

Ставим наш каравай из блинчиков с яблоками в горячую духовку на час, чтобы появилась румяная корочка.

По истечении положенного времени достаем наш каравай из духовки и осторожно выкладываем на блюдо.

Для сластен можно сверху полить вареньем и посыпать сахарной пудрой.

Вкус детства - пирожные картошка.
Для приготовления пирожных нам понадобится :

На 15 штук

500 г песочного печенья («Привет»)

1/2 банки сгущенки

150 г сливочного масла

5 ч. ложек какао

1/2 плитки шоколада

1 ст. ложка коньяка

1 стакан грецких орехов

2 яичных белка

1/2 стакана сахара

1 ч. ложка лимонного сока


Приготовление пирожных картошка

Печенье дважды перекрутите.

Размягченное масло смешай­те со сгущенкой, какао, грецкими орехами, растопленным шоколадом и коньяком. Затем в эту массу добавьте раскрошенное пече­нье. Перемешайте.

Из полученной массы мо­крыми руками сформируйте пирожные в виде картошки или колобков.

В крепкую пену взбейте охлажденные белки с сахаром. В конце добавьте лимонный сок и вновь взбейте. Этим кре­мом украсьте пирожные, как на фото, или сделайте отростки, как у настоящей картошки.

Уберите пирожные на 2 часа в холодильник.

Наши пирожные картошка - готовы. Приятного аппетита!

Приготовим слоеное без дрожжевое тесто. Готовое тесто раскатать тонким пластом.

Тесто переложить на лист,

наколоть вилкой в нескольких местах

и поставить в духовку нагретую до 180 градусов на 12-15 минут.

Таким способом испечь несколько пластов и разрезать каждый на две части.

Готовую испеченную слойку переложить на стол, обровнять края, срезать неровности, срезки мелко нарезать и отложить.

На пласт испеченной слойки наложить слой заварного крема,

разровнять, накрыть другим пластом слойки и на него также положить слой крема.

Всего сделать 4 слоя. Верхний слой с кремом обсыпать нарезанной крошкой слойки.

Затем разрезать на узкие полоски

и из каждой полоски нарезать пирожные.

Нам понадобится:

мука – 2 стакана;

сливочное масло – 250 г;

вода – 3/4 стакана;

яйцо – 1 шт;

соль – 1/4 чайной ложки;

Ингредиенты:

180г меда
150г коричневого сахара
100г сливочного масла
450г пшеничной муки
2 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. кардамона
1 ч.л. молотого имбиря
1 шт. яйцо
100г сметаны
10г кондитерских посыпок
3 шт. яичных белков
120г сахарной пудры
200г миндаля
10г кокосовой стружки
50г шоколада

В сотейник кладем мед и коричневый сахар, ставим на самый маленький огонь. Добавляем мягкое сливочное масло и нагреваем, помешивая, пока смесь не станет жидкой и однородной.

В большую миску просеиваем муку, добавляем специи, яйцо и сметану. Все перемешиваем и вливаем туда медово-масляную смесь. Замешиваем тесто и оставляем на полчасика в холодильнике.